La Historia
La creación de la escuela hotelera del SENA en 1970 dio un giro radical a la profesión de cocinero y a la gastronomía internacional bogotana, representada en ese entonces por restaurantes especializados en cocina francesa.
Durante los años ochenta, acompañé a una generación de jóvenes cocineros que incursionó por Europa con el fin de actualizarnos sobre las novedades de otras cocinas desconocidas por entonces en nuestro medio.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
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Detalles y Artesanía
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Description
La creación de la escuela hotelera del SENA en 1970 dio un giro radical a la profesión de cocinero y a la gastronomía internacional bogotana, representada en ese entonces por restaurantes especializados en cocina francesa.
Durante los años ochenta, acompañé a una generación de jóvenes cocineros que incursionó por Europa con el fin de actualizarnos sobre las novedades de otras cocinas desconocidas por entonces en nuestro medio.
